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我們知道食堂中的隱患是非常多的,所以應該注意哪些要點呢?

作者: | 來源: | 時間:2022-05-23 14:46:05

   食堂的安全性是非常重要的一個點,我們知道食堂當中的用餐人員是非常多的,如果不注意衛生的話就會有食物中毒的事件發生,想要避免安全隱患的存在,就要定期的檢查和保養我們的設備,避免有事故的發生,今天吉林廚房設備小編就帶著大家來詳細了解一下食堂中的安全隱患應該注意哪些要點呢?

  1、開閉抽屜柜門時,應保持握拳以免手指被卡注;或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。

  2、如遇不安全之事,桌椅損壞或器材失調;或遇可疑人物滋事,應立即報告主管處理。

  3、用過的碗盤容易滑落,要小心拿取,特熱的盤子或把柄時,應用服務巾,以免燙傷。

  4、在濕滑的地板上漬以防滑劑,以保行走的安全。風雨時,要特別留意所有進口的內外。

  5、以足夠的時間安全而妥善地服務食物,不輕易加快,拿取刀叉或其他銳利物時,不可掉以輕心。

  6、器皿盤碗類,不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或費置過高而且參差不齊,否則常會造成不必要的破損和意外。

  7、雨天使用門口墊席時,要確實鋪平,不可皺摺,人行道上鋪放墊席時要密切注意行人,不可用硬紙板鋪地板。

  8、在進出配餐間或廚房時,按規定的路線及指定的門進出,當只有一扇門時,應小心開啟,以免碰及從另一方來的人。

  9、清洗地板時,每次僅弄濕一小塊地方以拖布擦干后再清洗他處地板。倘有客人尚未離去,隔開清洗的地方,以使客人遠離此區域。

  10、地面上盡可能保持地板清潔干凈。若盤子、玻璃器皿、液體或食物濺落在地板上時,要立刻擦拭,或在清除前放置一張桌子或椅子于污點處。

  11、碗盤要妥當地放置于托盤上,以免端送時滑落。在托盤上不可放置過重以免端送不易,也不可堆得太高以致遮住視線,以免造成意外和無謂的破損。

  12、破損的玻璃不可放置于水槽或洗盤機,以免手被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開,并且放置于收拾此物的容器內。清除時使用刷子或拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要盡快清除。

  以上就是吉林廚房設備小編分享的關于食堂隱患都應該注意哪些要點的相關知識,食堂中的餐具可以選擇專用的洗滌設備,這樣能有效地保持食堂設備的衛生和消毒,也能避免食堂中出現安全隱患的存在,其實廚房中的設計也是非常重要的,所以大家在建造的時候還是要請專業的人士來幫助我們。

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